1. NATURE D’ACTIVITE :
Préparation des olives de table par le biais de la stabilisation de certains paramètres et des variantes par le traitement dans une solution alcaline additionnée d’acide acétique.

2. POTENTIALITES ET ATOUTS IDENTIFIES :

• Existence des variétés d’olives de taille relativement grande.
• La région connaît un développement de la production des légumes

3. MARCHE :
La production sera commercialisée sur les marchés local et national.

4. INVESTISSEMENT PREVU : 500.000 DT.

5. EMPLOI : 15 emplois.

6. LIEU D’IMPLANTATION : Gafsa.